Hi, ich bin's, Michael Schmitz – der Ruhrpott Gaucho, Metzgermeister und Fleischsommelier. Geboren im Jahr 1988, hab ich meine ersten Schritte im Metier in der Fleischerei Rockhoff gemacht, wo ich vom Schlachten bis zum Wursten das Handwerk von der Pike auf gelernt habe. Danach zog es mich in den Lebensmittel-Einzelhandel, wo ich über ein Jahrzehnt lang als Abteilungsleiter mein Wissen vertiefte. In dieser Zeit hab ich auch meinen Meister gemacht und die Kunst des Fleischsommeliers gemeistert.

Es war eine Mischung aus den weisen Worten meiner Therapeutin und der unerschütterlichen Unterstützung meiner Frau, die mich ermutigten, mein Hobby zum Beruf zu machen. „Du bist Metzgermeister und Fleischsommelier. Wenn es nicht klappt, hast du morgen sofort wieder einen Job. Solche Leute wie du werden immer gesucht.“ Diese Erkenntnis, gepaart mit der Chance, meiner wahren Leidenschaft zu folgen, ließ mich nicht mehr los.

In dieser Zeit der Neuorientierung lernte ich dann den Bauern Bu kennen – der Beginn einer engen Freundschaft und fruchtbaren Partnerschaft. Gemeinsam erschufen wir auf dem Bauernhof Sagel mein neues Hauptquartier. Unter dem Namen Michael Schmitz Ruhr-Beef, dem Ruhrpott Gaucho, gebe ich nun Kurse, bin ein gefragter Show-Griller auf Messen und Events und habe es mit zahlreichen Medienauftritten zu einiger Bekanntheit gebracht. Doch am meisten stolz bin ich auf meine Spezialität, das Asado, mit der ich mir einen Namen gemacht habe.

Ich lebe für das Grillen und die Freude, die es den Menschen bringt. Jeder Tag bietet die Chance, mein Handwerk zu teilen, meine Leidenschaft weiterzugeben und so viele unvergessliche Momente zu schaffen. Willkommen in meiner Welt – einer Welt voller Geschmack, Tradition und Innovation.