Die Blues Hog Tennessee Red Sauce ist eine typisch südliche Sauce, die mit ihrer dünnen Konsistenz und der Basis aus Essig und Pfeffer besticht. Sie eignet sich hervorragend als Marinade, um Grillgut vorab geschmacklich zu verfeinern, als Befeuchtungsmittel während des Grillens und sogar als Dip. Besonders bei Sandwiches mit Schweine- oder Rindfleisch entfaltet sie ihre Stärken und bietet ein intensives Geschmackserlebnis mit einer angenehm scharfen Note.
Die Entstehungsgeschichte von Blues Hog BBQ Sauce
In der Kindheit von Bill Arnold, dem Gründer von Blues Hog, keimte seine Leidenschaft fürs Kochen. Seine Großmutter, die ihm immer beim Kochen über die Schulter schaute, prägte ihn mit dem Rat: „In allem, was du kochst, brauchst du Butter und Zucker.“ Bereits mit sechs Jahren mischte Bill unter ihrer Anleitung seine ersten Zutaten zusammen.
Obwohl Bill seinen Weg zum Ingenieur einschlug, blieb seine Liebe zum Kochen bestehen, inspiriert von den Worten seiner Großmutter. Seine kulinarische Neugier führte ihn nach Chicago, wo er in die Welt der italienischen Küche eintauchte, indem er direkt in die Küchen der Restaurants ging und von den Köchen lernte.
Eine unvergessliche Nacht veränderte Bills Leben: Ein Koch verlor bei einem Zwischenfall seinen Daumen und konnte nicht weiterarbeiten. Bill sprang ein und grillte ein Schwein über dem Feuer. Als ein Geiger zu spielen begann, drehte Bill das Schwein im Takt der Musik. Jemand rief aus: „Sieh dir dieses Schwein an, wie es zum Blues tanzt – ein echter Blues Hog!“ In diesem Moment war das Konzept von Blues Hog Barbecue geboren.
Nach seiner Rückkehr aus dem Vietnamkrieg begann Bill, seine eigene Barbecue Sauce zu kochen. Das rhythmische Ploppen der Deckel auf den Kesseln, in denen er die Sauce kochte, war für ihn wie Musik. Als er half, Geld für einen nachbarlichen Notfall zu sammeln, indem er seine Sauce verkaufte, erkannte er das Potenzial seiner Kreation. Bald verkaufte er die Sauce in lokalen Geschäften und erweiterte dann seinen Verkaufsbereich.
Bills Erfolgsgeschichte setzte sich fort, als er nach Missouri zog und dort zahlreiche BBQ-Wettbewerbe gewann. Die Beliebtheit der Blues Hog BBQ Sauce wuchs stetig. Der Höhepunkt seiner Karriere kam, als er an der American Royal International BBQ Competition teilnahm und triumphierte. Seine Sauce wurde zum Weltmeister ernannt und gewann mehr nationale und internationale Preise als jede andere.
Heute ist Bill Arnold nicht nur der Erfinder der berühmten, preisgekrönten Blues Hog Barbecue Sauce, sondern auch ein lebendes Beispiel dafür, wie Leidenschaft und Kreativität zu außergewöhnlichen Erfolgen führen können. Sein Geheimnis? Die untrennbare Verbindung zwischen seiner Zunge und seinem Gehirn, die es ihm ermöglicht, Geschmäcker zu kreieren, die einfach unvergleichlich sind.
Zutaten
Apfelessig, Zucker, Ketchup (Tomaten, destil- lierter Essig, Fruktosesirup, Maissirup, Salz, Zwiebel- pulver, Gewürze, natürliches Aroma), Wasser, Salz, Gewürze.
Nährwerttabelle je 100 g
Brennwert kcal: 138.8 kcal
Fettgehalt: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 41.6 g
davon Zucker 38.8 g
Proteingehalt 0 g
Salz 3610 mg
