Smash Burger sind der neueste Trend in der Welt der Burger und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Aber was genau ist ein Smash Burger und was unterscheidet ihn von einem normalen Burger?
Der Hauptunterschied liegt in der Zubereitungsmethode. Bei einem Smash Burger wird das Hackfleisch nicht einfach nur geformt und gegrillt, sondern es wird buchstäblich "gequetscht" oder "geplättet" auf die heiße Grillplatte gedrückt. Dadurch entsteht eine größere Oberfläche des Fleisches, die in Kontakt mit der Hitze kommt und eine knusprige Kruste bildet. Der Name "Smash Burger" leitet sich also von diesem Vorgang ab.
Das Ergebnis ist ein Burger, der außen wunderbar knusprig und innen saftig ist. Die kräftige Kruste verbessert das Aroma und sorgt für eine tolle Textur. Durch das schnelle Grillen behält der Smash Burger außerdem seine Saftigkeit, da die Garzeit verkürzt wird.
Ein weiterer Unterschied ist die Zusammenstellung des Burgers. Oft werden Smash Burger mit einfachen Zutaten wie frischer Salat, Tomaten, Zwiebeln, Käse und einer würzigen Sauce serviert. Die Idee dahinter ist, dass der Geschmack des Fleisches im Vordergrund stehen soll, während die Beilagen den Burger lediglich ergänzen.
Normale Burger hingegen werden oft mit dickeren Patties, die seltener platt gedrückt werden, zubereitet. Die Zutaten können vielfältiger sein und reichen von verschiedenen Saucen und Belägen bis hin zu ausgefalleneren Kombinationen.
Smash Burger sind eine herrliche Abwechslung zum klassischen Burger, da sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten. Mit ihrer knusprigen Kruste und dem saftigen Inneren sind sie definitiv einen Versuch wert. Also schnappt euch eure Grillplatte und probiert es aus!
Das Smash Burger Rezept:
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Bacon
- 4 Scheiben Cheddar-Käse
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Ochsenherz-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 4 Burgerbrötchen
- Butter zum Bestreichen der Brötchen
- Für die Bratkartoffeln:
- 500 g Kartoffeln, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver, oder andere nach Wunsch
Zubereitung:
1. Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu vier gleichmäßigen Patties formen.
2. Das Blackstone Griddle auf mittlere Hitze vorheizen und die Bacon-Scheiben darauf knusprig braten. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebelscheiben auf dem Griddle in etwas Bacon-Fett anschwitzen und langsam schmoren, bis sie weich und karamellisiert sind. Zur Seite stellen.
4. Die Bratkartoffeln: Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Gewürzen nach Belieben vermengen. Auf dem Griddle verteilen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten.
5. Die Burger-Patties auf das heiße Griddle geben und mit einem großen Spatel flach drücken, um einen "Smash" zu erzeugen. Etwa 2-3 Minuten braten, dann wenden und mit einer Scheibe Cheddar-Käse belegen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Während die Burger braten, die Burgerbrötchen auf dem Griddle leicht rösten und mit Butter bestreichen.
7. Die Burgerbrötchen mit den geschmorten Zwiebeln belegen, dann den Burger mit Bacon, Ochsenherz-Tomaten und nach Belieben weiteren Toppings garnieren.
8. Die Bratkartoffeln zusammen mit dem Smash Burger servieren und genießen!
