Eingelegte Zwiebeln – Würzig, vielseitig und einfach köstlich
Eingelegte Zwiebeln sind ein echtes Highlight in der Küche und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Sie bestechen nicht nur durch ihren süß-säuerlichen Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Ob als Topping für Burger, Beilage zu herzhaften Gerichten oder als frischer Akzent in Salaten – eingelegte Zwiebeln bringen jede Mahlzeit auf ein neues Level.
Das Besondere an eingelegten Zwiebeln ist ihr einzigartiger Geschmack. Durch die Kombination aus Essig, Gewürzen und Zwiebelaromen entsteht eine harmonische Mischung aus Schärfe, Süße und Säure. Dabei sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund: Die natürliche Konservierung durch Essig bewahrt wertvolle Vitamine und sorgt für eine längere Haltbarkeit.
Ein weiterer Vorteil von eingelegten Zwiebeln ist ihre schnelle Zubereitung. Mit wenigen Zutaten wie Himbeeressig, Gewürzen und heißem Wasser lassen sich die Zwiebeln in kurzer Zeit einlegen. Nach nur wenigen Stunden Ziehzeit entfalten sie ihren vollen Geschmack.
Eingelegte Zwiebeln sind die perfekte Ergänzung zu Grillgerichten, Tacos, Sandwiches oder sogar auf einer Käseplatte. Sie verleihen jeder Mahlzeit eine würzige Frische und sind ein Muss für alle, die gerne kreativ kochen.
Zutaten:
6–10 rote Zwiebeln
200 ml Himbeeressig
2 EL Sauerbraten-Gewürz (Alternativ: 2 Nelken, 2 Pimentkörner, 2 TL Senfsaat, ½ TL Fenchelsamen)
Ca. 600 ml heißes Wasser
1 TL grober schwarzer Pfeffer
Material:
Ein Einmachglas oder ein anderes hitzebeständiges Glasgefäß (1 Liter Fassungsvermögen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung
Zwiebeln schälen und schneiden: Entferne die Schale der Zwiebeln und schneide sie in feine Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben möglichst gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig durchziehen können.
Einmachglas sterilisieren: Spüle das Glas gründlich mit kochendem Wasser aus, um schädliche Mikroorganismen abzutöten. Gieße das Wasser danach aus.
2. Gewürze und Zwiebeln schichten
Gib zuerst das Sauerbraten-Gewürz (oder die Alternativen) und den groben schwarzen Pfeffer in das Glas.
Fülle die Zwiebelringe nach und nach in das Glas. Drücke sie vorsichtig an, damit möglichst viel hineinpasst, aber ohne die Zwiebeln zu zerquetschen.
3. Flüssigkeit hinzufügen
Gieße den Himbeeressig vorsichtig ins Glas, bis es etwa zu einem Viertel gefüllt ist.
Fülle den Rest des Glases mit heißem Wasser auf, sodass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
4. Verschließen und ziehen lassen
Verschließe das Glas fest mit einem Deckel. Stelle sicher, dass kein Wasser oder Essig ausläuft.
Lass das Glas auf Raumtemperatur abkühlen. Danach sollten die eingelegten Zwiebeln mindestens 4 Stunden ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen können. Für intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, sie über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Tipp:
Die eingelegten Zwiebeln halten sich im Kühlschrank für ca. 2 Wochen. Sie passen hervorragend zu Salaten, Sandwiches, Burgern oder als würzige Beilage zu Fleischgerichten.
